吃火锅时，辣锅总是比清汤锅先开，是因为辣锅当中有添加剂吗？

要问到现在最火爆的小吃，可能好多人脱口而出的就是火锅、麻辣烫了。虽然说现在气温逐渐回暖，但是人们吃火锅的热度仍然不减，而且就算是在炎热的夏天，好多人也喜欢吃火锅。火锅之所以这么受欢迎，主要是因为现在人们的口味越来越重，而且现在的人们更喜欢吃一些特色的小吃不在像以前一样喜欢一些家常菜，而且火锅的食材多种多样，口味也非常多，可以适合的人群也非常多。

吃火锅时，为啥辣汤总比清汤开得快？其实道理很简单！

我们大家都知道火锅的口味是非常多的，而且好多火锅店服务都非常的周到，即便是吃不了辣的朋友也完全不必担心，因为现在火锅可以分为鸳鸯锅。喜欢吃辣的朋友可以要辣锅儿，吃不了辣的朋友完全可以要清汤。这也是为什么可以好几个人凑在一起吃火锅的原因。但是不知道大家有没有发现这样一个现象。我们在吃鸳鸯锅的时候，同样的火力，同样的时间，为什么辣锅会先开呢？

其实之所以出现这种现象，大家完全不必担心，有些人可能会怀疑是不是辣锅里边有什么特殊的东西才会导致这种现象呢，其实这是一种常识问题，之所以辣锅会先开，主要是因为油的沸点比水的沸点要更高一些，而且我们大家都知道辣锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的，所以说它就阻挡了水蒸气的蒸发。可能大家还是不太明白到底是什么意思呢，也就是说这一层油就相当于给水盖着锅盖一样。这样大家是不是明白了呢？不盖锅盖的水肯定要比盖锅盖的水开得慢一些。

并且我们大家都知道像辣锅里边他会加很多的盐分以及大料。盐水的沸点要比清水的沸点低很多，而且大量吸附在锅底吸热也更快一些。这也是辣锅会先开的一个原因。