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一转眼2022年就结束啦！在2022年你立下的FLAG完成了吗?但就在2022年，川东王干了件大事，推出了新项目——干拌麻辣烫

川东王餐饮管理有限公司

2022年受新冠疫情的持续影响，市场需求缩小，实体经济日渐萎缩，商家更加内卷，餐饮行业在低迷的大环境下艰难求生，特别是规模越大的餐饮受影响越深。其一是居高不下的房租成本，其二是高额的人工成本，这两座大山压得商家苦不堪言，经不起疫情的反复折腾。

某捞大面积闭店

川东王作为几十年的老品牌，一路上也曾遇到各种磕磕绊绊，但这次疫情的冲击实在是太过深远，为了能更好的的生存下去，川东王也在不停的找出路，谋发展。

2022年3月，在川东王领导人王总的带领下，市场部进行了为期3个月的深度市场调研。调研中发现市场上大量连锁餐饮店纷纷倒闭，甚至七八年的老店也耐不住疫情的摧残，随之关门大吉，反而是地摊餐饮在整个低迷大环境下独树一帜，呈爆发式增长。

经市场部分析、研究发现地摊餐饮成本低，利益高，受疫情影响较小，且拥有丰厚的现金流是其增长的原因之一。地摊属于轻资产类型，投资风险低，其拥有较大的发展空间，非常适合现在的大环境，于是公司高层一致决定推出小规模地摊项目。

但公司在选择具体的地摊项目上犯了难，炒粉炒饭需要基本功，不好复制；冰粉凉面季节性太强；网红产品没有市场底蕴，太短命；川东王只能做成功产品，不做割韭菜项目。

作为一家有良心的企业，川东王一直致力于与客户达成共赢的目标，客户既然选择了川东王，川东王就要负责到底，让客户赚钱。深思熟虑后，还是做了川东王最拿手的火锅相关系列——干拌麻辣烫。

川东王本身是火锅串串起家，在这个行业虽算不上龙头老大，但毕竟摸爬滚打了近30年，旗下拥有美蛙鱼火锅、牛杂火锅、老火锅、火锅串串、冷锅串串、热锅串串、牛杂串串，文化底蕴、技术、经验还是有的。

川东王美蛙鱼火锅

川东王牛杂火锅

川东王老火锅

川东王大锅串串

川东王锑锅串串

川东王火锅串串

川东王牛杂串串

6月，川东王地摊干拌麻辣烫项目部正式成立，在不断摸索的过程中，餐车也从实用性的一代进化成更加美观、功能更加齐全的二代，川东王要做就只做最巴适的产品。

一代餐车

二代餐车

二代餐车整车采用全不锈钢材质，易于清洁，不易腐蚀，在打开状态下，整车长度3.2米，宽度1.1米，在营业展开状态下，整车长度3.7米，宽度达到了2.5米；电力采用两组电瓶，一组负责动力，一组负责照明，前后对开剪刀门，打开就可遮风挡雨，不怕日晒，不怕雨打；前后拓展门板，打开后增加摆台空间，专用于菜盘有序的摆放，保证忙中不会出错；收摊合上四面门板就能起飞，方便快捷。

为了保证菜品的新鲜，特意配备了大功率加湿器，保证蔬菜新鲜，绿色健康；炉具采用隔热板，保证操作安全；展示台拥有超大空间，装菜盒多达35个（小盒22个，大盒13个），保证荤素菜品丰富多样；操作台下方设计了3个收纳区，收纳空间足够充足。整车写真广告，加上三个卡布灯箱，两个亚克力灯箱，随时都是这条街最靓的仔。选菜区，排队区，计价区，烹饪区，出餐区，功能区分明，活生生一个移动的5D厨房。

从7月至12月，干拌麻辣烫经过近半年的市场验证，确实有利可图。现在，川东王地摊干拌麻辣烫项目已完全成熟，从产品的采购、制作、摆盘、配料、售卖、烫制、拌制等流程全部实现了标准化。

2022年岁末，随着各类防疫政策的优化，新冠也开始实行“乙类乙管”，餐饮行业的曙光不远了。川东王帮助餐饮人轻装上阵，想要创业的餐饮人士赶紧支棱起来吧！

2022川东王新项目——干拌麻辣烫（小白也能轻松摆摊，月入过W）