吃火锅都有什么菜？火锅配菜大全在这里

2. 火锅荤菜——麻辣牛肉

巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能!

3. 火锅荤菜——肥牛

肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

4. 火锅荤菜——鸭肠

粉红色的鸭肠，涮到锅里爽脆鲜嫩，口感特别好

二、火锅特色小吃

1.酥肉

酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来很香软。

2.红糖糍粑

煎炸好的糍粑外表金黄、内里酥嫩，然后再裹上红糖汁和黄豆粉，口感上香甜软糯，寓意上更是代表着黄金满地，红红火火！刚做出来的糍粑，全身都冒着糯米的香气，一口咬下去，外酥里嫩，满嘴都是幸福的味道。

3.飞饼

用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。飞饼分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。

二、吃火锅的配菜大全

1.火锅荤菜

除了上诉几种，火锅的菜品还很多，午餐肉、郡肝、火腿肠、羊肉卷、千层肚、腰花、脑花、排骨、肥肠、鹌鹑蛋、虾饺……

2.火锅素菜

大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、土豆片、金针菇、海带、豆皮、腐竹、宽粉、豆腐、贡菜、莴笋、竹笋……

火锅配菜实在太多，除了这些比较常见的，每一个火锅加盟店可能都有自己的地方特色菜，这就让火锅的菜品更加丰富多彩了，想要吃的好就自己去发掘吧。